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白面擦尖做法视频教程

白面擦尖做法主料 白面粉400克 豆面粉200克 白菜 西红柿 青椒 木耳 丸子 辅料酱油 盐 葱 鸡精 淀粉 1. 把两种面粉放在一起,用冷水适

白面擦尖做法

主料

白面粉400克 豆面粉200克

白菜 西红柿

青椒 木耳

丸子

辅料

酱油 盐

葱 鸡精

淀粉

1. 把两种面粉放在一起,用冷水适量和成软硬适中的面团,盖上盖子醒一会儿。

2. 准备好食材,洗净切小块儿。

3. 把油热锅,放葱爆香,依次放入食材翻炒,。

4. 加辅料,翻炒,最后放西红柿。

5. 加热水到够用的量,小火熬。

6. 熟了后,加盐再次调味,加水淀粉勾欠。

7. 水开后,把擦子架在锅上小火,拿一小块面团在擦子上磨擦,直到所有的面团都变成擦尖落到锅里,开大火,水滚了后就熟了。

8. 盛到碗里,浇上做好的浇汤就能吃了。

用什么面做擦尖

食材土豆 1个 ,面粉适量 葱,蒜,盐,油适量土豆擦擦的做法1、土豆去皮洗净;2、用擦子擦成土豆条;3、加适量面粉,使土豆充分占上面,成一个一个的,;4、充分搅拌,使面粉均匀裹在土豆条上。

5.、可以放锅上蒸了10分左右。

6、 出锅凉会。

7、拔开,然后可以放锅开炒了这样子也可以放调料吃了。

8.、和平时炒菜一样,等油热了倒葱蒜,倒擦擦就ok了,油稍微多点好吃。

白面擦尖做法视频教程

山西调和饭(和子饭)的具体做法? 基本组合:南瓜、土豆、豆角、...

流尖和子饭和子饭,是山西居民的早餐食谱中最常见的。

其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一,是所谓“调和饭”。

由于地域差异,各地“和子饭”的制作方法、辅料配备又各具特色。

有以小米为主,加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的;也有米面各半,加煮南瓜、白菜、拌面的;还有米少面多,加煮大量萝卜条的。

层次低的叫“糊面和和饭”,中等的叫“和子饭”,高档的称“流尖菜稀粥”。

其中,“和子饭”以加入的辅料不同而种类最多。

目录[隐藏]山西居民的早餐制作方法 “米汤锅里煮片子”是晋北应县一带地道的家常饭。

忻州市以公路为界,路东的居民喝 “豆散散”,路西的居民多是小米加“黄豆钱钱” (将清水泡涨后的黄豆用石碾压扁)。

河曲一带居民常吃一种特有的酸稀粥,做法是把米放入特制酸汤内,在15至20℃的常温下浸泡4~8小时后捞出,然后熬成酸粥。

特点是味如酸奶,黄亮筋韧,能清热解渴。

吕梁地区交城山区的居民常以莜麦糁糁,即莜麦去皮或破为两半,加煮山药蛋为早餐。

长治一带的居民则多吃 “南瓜糊饭”和“菜稠饭”。

盂县人在小米中加入玉米面,即称“和子饭”,如果加入红小豆,又称 “红稠饭”。

过去,只有节日或农历初一、十五,农家才能吃顿 “红稠饭”。

太谷、祁县一带的“和子饭”,有以小米为主、面食为辅的,也有以面食为主、小米为辅的。

以面食为主的 "和子饭",又有多种名称,如:糊面和子饭、拌面和子饭、擀面(因长短宽窄切法不同又有好多名称)和子饭、流尖菜饭、擦尖菜饭、压尖(即饸饹)菜饭、压饽饽菜饭、剔尖菜饭等等。

以面的品种分,又有白面、豆面、红面 (即高粱面)、荞面、玉米等多种和子饭。

同时,还有以加入辅料为名的和子饭,如红薯和子饭、山药蛋和子饭、番瓜和子饭、南 (金)瓜和子饭、西葫芦和子饭、萝卜和子饭等等。

和子饭氽羊肉 氽羊肉菜饭,实际是和子饭氽羊肉,是太谷县民间家常面饭,一般在秋冬季节食用最多,暖胃祛寒,肉嫩香,颇有乡土气息。

这类和子饭,都以加入的辅料多为特色。

调和和子饭都讲究"露咸",加入油煎葱花或韭菜、香椿芽,风味独特。

如加入油煎野韭花,气味更加芳香。

山区居民常以野韭花烹调和子饭,配以煎饼、锅盔等干饭,很有地方特色。

外地人对山西的 “和子饭”时有微词,对米、面、菜一起混煮不以为然。

可许多到外地工作的山西人,说起家乡的 “和子饭”,津津乐道,回味无穷,乡情缕缕。

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窝窝头的做法

玉米窝头的制作材料:主料:玉米面(黄)320克辅料:黄豆粉160克玉米窝头的做法:1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。

通心粉和蝴蝶面的做法??

材料:蝴蝶通心面1/2杯、虾仁10尾、苹果1/4个、青椒片、红萝卜片各少许、洋葱末少许调料:盐1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、奶油1/2大匙、水1/3杯、太白粉2小匙 、水1/2大匙做法:1、先将水煮滚,再放入通心粉,依标示方法煮熟,Q度可依个人喜好而定,约煮15~20分钟,且要不停搅拌,避免通心面黏锅。

煮好后捞起放入餐盒中即可。

2、起油锅,将洋葱略爆香后,依序放入其它材料等拌炒一下,以调味料调味之后,再用太白粉水芶芡即可。

3、要吃时再将芡汁淋在蝴蝶空心面上食用即可

香烤鸡翅的做法是怎样的?

香烤鸡翅做法:1.鸡翅洗净后擦乾,用刀在将向内一面的鸡皮划开,使它容易入味. 2.将鸡翅放入一个保鲜袋,倒入腌料,用双手按住保鲜袋,尽量将空气挤出 3.扎紧保鲜袋,腌1小时,将鸡翅反转再腌1小时 4.将烤箱调到200度,上下火,预热3分 5.锡纸四边摺起来,倒入一些油,用姜或蒜头将油擦匀 6.将锡纸放在烤架上,放入腌好的鸡翅 7.烤箱预调20分,200度,上下火,将烤架放入烤箱中层 8.20分后,取出鸡翅,反转另一面,并将锡纸上的油及汁漫漫倒掉 9.再放入烤箱烤10分即完成小诀窍使用烤架而不用烤盘,是方便中间将油及汁倒掉. 烤出来的鸡翅不会有油腻及鸡皮有油的感觉。

咸肉的做法?

咸肉的做法-简单自制咸肉: 用二同样大 的冰激淋盒(大约二升),将肉放在盒里,撒上盐(要多),花椒,擦几下。

再将另一盒装满水,压在肉上。

放入冰箱。

一周后就行了。

有条件吹干当然最好.煮汤,白切都很好吃 。

咸肉的做法二:取猪后腿肉,事先将盐、花椒粒、八角、烧酒放一起拌匀,敷在猪肉上,再将肉块政企放到广口的瓦缸里,压上石块,盖好纱布。

10天后取出肉块,用绳子串起来吊在阴凉处晾干。

缸里的咸卤水不要倒掉,可以取若干新鲜鸭蛋放进去腌制。

咸肉卤水腌制的咸鸭蛋很香,蛋黄里的油可多了。

咸肉的做法三:选料: 自己做咸肉吃,要选稍微瘦一些的后臀肩肉,如果完全没肥肉,腌出来的不好吃,全是肥肉,恐怕现代人也不喜欢。

后臀尖的肉比五花肉层次少,腌好后烹饪时不容易散,而且不象前臀尖那么多筋。

原料:花椒、盐 咸肉制作: 1、将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、干炒锅内放盐和花椒,炒热至出香味,关火。

3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上; 4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里(我有时放在大的保鲜合里),密封好后放在阴凉的地方,炎热的地区,可以把盒子放在冰箱冷藏。

5、冷藏时间要看肉的大小多少,如果只有2-3磅的肉,可以冷藏(盐制3天左右) 6、取出腌好的咸肉,上面有水份,凉两天,干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。

凉的时候可以把咸肉上穿个孔,用绳子穿好挂起来,这样可以避免被小动物叼走。

咸肉的吃法: 可以切片炒菜,可以切小丁煲汤,可以做汤菜,比如:上海的腌竹鲜等等。

吃的时候如果太咸了,可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。

创意咸肉做法: 1、可以把鸭子这样腌,出来的就是盐水鸭了,清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。

2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示:腌鱼时不要去除鳞,腌肉时不去肉皮,以使被腌制的肉不至于过多地缩小,肉质变紧。

咸肉很好吃,烹饪出的菜也好吃,不过还是吃鲜肉比较健康。

先想到这些。

鸡爪的做法?

一:盐局凤爪的做法原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。

制法:1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。

2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内4、用铁锅一只将其烧热,把黄芪放入热锅内,上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。

待其冷却后实用,味道鲜美奇特口感很好。

如果您喜欢的话可以试试呦!二:水晶凤爪用料: 白鸡爪500克,老盐水1000克,野山椒1瓶,芹菜50克,泡红椒50克,泡子姜50克,白醋50克,醪糟汁50克,鲜花椒20粒,味精10克,精盐10克。

制作方法: 1、将鸡爪去老皮、趾尖,对破成两块,洗净,入沸水氽去血水,漂好。

芹菜茎切成5厘米长的节,撕去筋。

2、锅置旺火上,掺清水烧沸,放入鸡爪煮至八成熟,捞出码盐后,放入玻璃泡菜坛,投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,掺入老盐水(以淹没鸡爪为度),泡渍4-6小时即可食用。

特点: 泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪,它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感,傲视群雄。

三:白云凤爪主 料: 急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,上汤1罐,白醋2汤匙。

配 料: 调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙。

做 法:1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用。

2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净。

3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成。

备 注: 心得:鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软。

白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

四:自制红烧鸡爪1。

将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2。

烧一锅水,自己配制卤水。

我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。

china town也有现成的卤料卖。

水开后,大火放鸡爪煮20分钟。

(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子搓搓,烂了就可以了。

但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了。

)3。

然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了。

我还放了点糖在油里融化了。

炒得时候加点料酒最好。

4。

最后放点配料,味精之类的,出锅!五:虎皮凤爪[原料] 凤爪500克。

[调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗)。

[操作程序] 1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。

2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。

3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。

[特色点评] 酥香味浓。

oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎。

[要领提示] 鸡爪炸透后必须回软涨发,再加料烹制。

六:辣鸡爪1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。

倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

3)炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪。

4)大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

七:酱鸡爪的做法材料: 鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。

另外就是糖,味精,和盐。

然后是做: 1把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。

2用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了

治疗尖锐湿尤医生得做法是否得当?得了尖锐湿尤,去了市里最好得医...

医生对你的处理是正确的。

尖锐湿疣疣体里面没有神经末梢,在清除时候是无痛的,即便有痛,也可在承受范围之内,所以一般都不作麻醉。

他们开给你的三种药物也没有什么问题。

第一种是一种免疫增强剂,可提高身体抵抗力。

尖锐湿疣是一种病毒感染,本就没有特效药治疗。

通过提高自身抵抗力,可延缓或预防复发。

第二种药物是一种抗生素。

湿疣清除术有组织损伤,给你用抗生素是为了防止继发细菌感染。

第三种药是外用的碘制剂。

作用同上。

请相信医生!屠夫杀猪宰羊尚且还讲究个刀法,而况医生面对的是活生生的人?坏医生有,但绝对只是少数中的少数。

求几个淮扬家常菜的做法

芝麻酱拌腰片 【原料】 猪腰(4只,400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12. 5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克) 【制作过程】 一、将腰子的骚心去净,洗净,片成厚片(每只约片成8片),入冷水浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。

二、另用芝麻酱和冷开水调开,加盐、醋、麻油拌匀,浇在腰片上即好。

炸禾花雀 【原料】 禾花雀(12只)、鸡蛋(2只)、菱粉(75克)、酱油(40克)、白糖(20克)、黄酒(75克)、葱(2根)、姜(2片)、面包末(少许) 【制作过程】 一、把禾花雀洗清,从脊背处剪开,放入开水内川一下,取出加酱油、糖、酒、葱、姜各少许,煮六七成熟,取出凉后,拆骨,挖净内脏,但头不要弄断,必须保持整雀的原形。

再一只只放入用鸡蛋和菱粉调成的稀浆内酱一酱,再滚满面包末。

二、然后把禾花雀下大素热锅炸黄,取出蘸番茄酱或辣酱油吃都可 鸳鸯雪花卷 【原料】 猪肥膘(300克)、鸡肉(75克)、葱(20克)、火腿(40克)、鸡蛋(2克)、湿菱粉(40克)、干菱粉(40克)、黑芝麻(65克)、白芝麻(75克)、黄酒(少许)、精盐(少许)、青菜心(12棵)、味精(少许)。

【制作过程】 一、将猪肥膘下开水锅煮得六成熟,取出片成薄片,将鸡肉切成茸。

将火腿、葱都切成细末。

再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。

二、把肥膘摊开,表面撒一层薄薄的干菱粉,再把鸡茸、火腿末、葱末放上,卷成指头大小的圆形卷子4条,放入湿菱粉内拖一拖,再在外面滚满白芝麻,再滚黑芝麻,下油锅炸透取出,每条切成斜刀块四块,放在菜盘周围。

三、取青菜心下油锅,加盐、味精炒透,放在菜盘中央即好。

肴肉 一、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。

二、用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。

做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。

揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉放放冷水内泡两小时,取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净,至皮肉呈现白色停止。

三、刮净后,将肉放入锅内,倒上做肴肉老卤(注)起火煮,煮前须用木板加石块将肉压紧,同时把锅盖扣紧,使肉煮成后不发松,煮的时间须根据肉的老嫩决定,一般冬天要煮到九成熟,约需四小时;春秋要煮到八成熟,约需三小时,夏天要煮到七成熟,约需两小时半。

四、煮好后,把肉取出,将沾在肉上的油用卤冲净,称在瓷盆内放好,再把锅内的卤撇清,倒在肴肉上,用木板加石块把肉压紧,等到冷透后解片。

熟抢鳝鱼尾 【原料】 鳝鱼(1000克)(选小而细的)、精盐(125克)、酱油(40克)、麻油(40克)、香醋(20克)、白糖(少许)、胡椒粉(少许)、大蒜末(少许) 【制作过程】 一、先用水加盐、醋烧开,再将鳝鱼放入,盖严,约二三分钟后,鳝鱼已经烫死,启盖,用汤勺在水内四面搅动,待水第二次开时,再用凉水冲入,待第三次开时,立即移在小火上再烧一刻钟左右,将鳝鱼捞出,划成长条(只留脊骨肉,肚皮肉不要),划成后,再把鳝鱼条放入烧开的鸡汤内一次烫透。

二、再用大蒜末、酱油、麻油、盐、糖醋熬成卤。

临吃时,将鳝鱼蒸热,整齐地放盆中,将熬好的卤浇上,另外再撒一些胡椒粉即好 熟抢虾仁 【原料】 净虾仁肉(300克)、麻油(40克)、酱油(20克)、白糖(少许)、姜末(少许)、菱粉(少许) 【制作过程】 一、把虾仁放入开水内烫约二三分钟,烫熟后取出,放在盘内,二、作麻油、酱油、糖、菱粉下锅调成卤,浇在虾仁上面,再另外撒上少许姜末即好 网油蚝豉 【原料】 蚝豉(350克)(约24只)、网油(450克)、瘦肉(1400克)、菱粉(100克)、油(100克)、味粉(5克)、葱(200克)、姜、酒、白糖、酱油、精盐(各少许)。

【制作过程】 一、先将蚝豉洗净,用清水浸约四十分钟,再用少许姜、葱、酒、开水泡去其腥臭味,用清水洗过,晾干,然后用糖、姜、酒、葱腌约十分钟。

二、将网油洗净,晾干,猪肉切薄片,葱切段(每段约四分长)。

三、网油铺在桌上,拍上少许菱粉,将猪肉、蚝鼓、葱段放上,逐只卷成蛋卷。

鲜豆腐皮炒青蟹肉 【原料】 新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许) 【制作过程】 一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。

再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。

二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好. 蟹粉狮子头 【原料】 猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克 【制作过程】 (1)猪肉斩成石榴米状; (2)放碗中,加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲; (3)青菜心洗净过油码入沙锅内,加肉汤烧开; (4)拌好的肉挤成肉丸,码在菜心上,再点上蟹黄,上盖菜叶,加盖微火焖2小时即成。

生醉蟹油拌佛手海蜇皮 【原料】 醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许)。

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