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酱鸡肉怎么做,都需要那些配料

你好,酱鸡肉的做法如下: 材料:鸡一只,配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等。 做法: 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,

你好,酱鸡肉的做法如下:

材料:鸡一只,配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等。

做法:

1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。

2.锅里放1汤匙油,加半碗老抽,加水适量(淹过鸡身一半),加生抽、糖、八角,少许盐、酒,煮开。

3.把鸡放进去煮,一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上,大约煮15分钟,鸡皮上色后关火,将鸡浸在酱油汁中,放凉后抹麻油,斩件装碟。

特点:鸡肉鲜嫩,美味可口,制作简单。……

怎么酱鸡腿的做法大全

主料:鸡腿2个;辅料:花生油少量g、酱油适量g、蚝油少量g、鸡精少量g、味椒盐少量g酱鸡腿1洗干净,在肉上切几刀放便入味2把所有配料都调好酱汁,放入鸡腿3然后煎至两面金黄色,加水炖十几分钟,等熟了就好了

酱鸡肉怎么做,都需要那些配料

酱汁鸡腿的做法5分极速11选5图,酱汁鸡腿怎么做好吃

用料 鸡腿 1只 胡椒粉 少许 盐 少许 生抽 少许 柱侯酱 一小勺半 蚝油 少许 冰糖 几粒 红萝卜 一个 酱汁鸡腿的做法 在平底锅放一点点油,撒盐和胡椒粉,放入鸡腿块煎一下。

鸡腿块表面煎至变色,最好微焦,加入切成块状的红萝卜,再煎一下。

注意煎鸡腿的时候全程小火。

把蚝油、生抽、柱侯酱和冰糖用少许水开溶,倒入锅中。

盖上锅盖小火焖一阵。

看到汁开始边浓稠,打开锅盖把鸡腿和红萝卜翻面,再继续盖上锅盖小火焖。

几分钟就打开锅盖,如果汁太多可以在打开锅盖后再小火煮一下下,收干酱汁。

最后倒入盘子即可。

小贴士 鸡腿块洗干净,不用腌,晾干水分就可以了。

鸡腿肉换成鸡翅、五花肉之类的应该也不错。

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鸡胸肉的做法大全 简单的几种鸡胸肉的家常做法介绍

烤鸡胸卷原料:鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。

做法:1.鸡胸肉从中间片成大片,撒上盐、胡椒粉腌制片刻。

2.将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。

味噌鸡胸肉原料: 鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙做法:1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

4.烤箱预热至250℃备用。

5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。

酸甜煎鸡胸原料:鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法:1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。

用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。

鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。

配上番茄沙司就可以上桌了。

沙茶鸡块原料:鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油做法:1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。

2.锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。

3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。

4.转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。

5.加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。

香甜芥末鸡胸原料:蜂蜜芥末汁用料:大藏芥末1汤匙(15g),蜂蜜2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),黄油1汤匙(15ml),鸡胸肉600g(切1cm宽的条),红,黄菜椒500g(切1cm宽的条),水100ml做法:1.中火加热锅中的黄油,待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。

2.用中火翻炒3分钟,再放入切好的红、黄菜椒,继续翻炒3分钟。

3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁,搅拌均匀后加入水,加盖用小火慢煮5分钟即可。

棒棒鸡原料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒做法:1.锅中倒入适量放,放入姜片、葱段、少许料酒。

2.将鸡胸肉放入后点火,中火煮几分钟就熟了。

3.取出鸡胸肉晾凉,用刀背拍打拍打后,用手撕成丝,放入碗中。

4.黄瓜切丝,香菜切段,葱切丝,按顺序放在鸡丝上。

5.蒜按压成蒜泥,拌入芝麻酱中,同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。

6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

川味芝麻鸡丁原料:鸡胸肉一块,干辣椒一把,大蒜少许,芝麻少许,食用油,淀粉,郫县豆瓣,料酒,生抽,胡椒粉,花椒粉,鸡精做法:1.鸡胸肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,淀粉抓匀腌制一会儿。

2.干辣椒切段,大蒜切片。

锅热油烧热,倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香,倒入鸡丁滑炒至变色。

3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右,撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。

蜜汁鸡胸原料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。

如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。

当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法:1.取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。

2.把串好的鸡肉串放在烤盘上。

用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。

注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。

3.准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。

4.把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力,把肉两面烤熟即可,在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5.煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。

贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。

中间注意翻面。

火力不要大,以免外焦里不熟。

BBQ松蘑鸡胸原料:鸡胸,松蘑,BBQ酱,盐,胡椒做法:1.将鸡胸用盐,胡椒腌制下。

2.蒜蓉与橄榄油炒香,放入松蘑。

3.将鸡胸放入烤机中2分钟。

4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘,可以配上BBQ酱汁。

用酱汁怎怎么做鸡腿鸡翅啊r

主料: 鸡腿 500克 调料: 盐 8克 白砂糖 15克 大葱 10克 姜 10克 桂皮 5克 阿胶 7克 酱油 15克 丁香 5克 香油 10克 各适量 酱汁鸡腿的做法:1.鸡腿清水漂后,放入盆中,加精盐、酱油。

葱姜擦抹透,放2小时。

2.炒锅上火,放清水200克,加放桂皮、大料、丁香,煮出味道后,放入鸡腿、白糖,加盖煮熟至肉粑烂时,取出装盘,汁水加热浓缩后加入芝麻油,薄薄地淋在鸡腿上。

酱汁烤鸡怎么做

秘制酱料烤鸡的做法5分极速11选51. 将鸡洗净,去头、屁股、翅尖、鸡爪。

2. 盐入水中溶化,放入鸡浸泡12小时,盐水要没过鸡。

英国传奇三星餐厅fat duck的主厨Heston分享的一个技巧,具体操作是用100比6的盐水来浸泡鸡,这么做有两个目的,第一是能让鸡肉更入味,第二是这个比例的盐水浸泡能让鸡肉烤出来更多汁。

3. 熬煮红酱油:将所有红酱油的配料放在锅中,最小火熬煮至酱油缩到原来的一半,变浓稠即可装罐密封保存。

这个红酱油除了可以烤鸡,还是拌面、红烧肘子的好料。

四川的甜水面就是用的红酱油。

4. 浸泡好的鸡从盐水中取出,用厨房纸擦干表皮的水分。

表皮抹上一层红酱油。

放进冰箱冷藏24小时-48小时(这一步也可以不做,直接烤。

直接烤的鸡肉更多汁,冷藏风干过的烤出来皮更脆,看个人选择)5. 风干好的鸡再抹上一层红酱油,用棉线将鸡腿和翅膀绑好,让鸡尽可能成为圆形。

如果鸡腿骨或翅膀处有伸出的骨头,要用锡纸裹好,一面烤焦。

将配料中的姜和葱段塞入鸡肚中。

6. 捆好的鸡入烤箱,95度,烤两个半小时。

再调到自家烤箱最高温,烤6-8分钟,让表皮上色。

烤好的鸡去掉棉线即可切块食用。

鸡胸脯肉的好吃做法的家常做法大全怎么做

主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。

如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。

当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。

2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。

用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。

注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。

3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。

4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。

贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。

中间注意翻面。

火力不要大,以免外焦里不熟。

鸡腿怎么做好吃的做法大全图解

- 准备食材 -鸡腿 3-5个香菇 适量土豆 2个葱姜蒜 适量生抽 2勺老抽 2勺酱油 2勺糖 半勺八角 2个桂皮 1个香叶 3片花椒 适量盐 适量- 5分极速11选5 -1.食材2.食材3.生抽 、老抽 、酱油、糖调汁(也可以按自己喜欢的比例调汁,调出自己喜欢的味道就好)。

4.水煮沸后,把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水,然后放入冷水备用,放入冷水鸡肉更有弹性。

5.不用放油,鸡腿、姜片下锅煎一下,这样等会煮鸡肉不会散。

6.如果你嫌费劲,直接把葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁和适量盐放入高压锅,调到鸡肉档即可(剩了点茴香放里了)。

7.倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁,水煮沸后转小火炖50-60分钟(剩了点茴香放里了)。

8.煮的时候时不时尝一尝汤的味道,随时调味。

9.快出锅时改大火收汁,把汤的精华都收到鸡腿上。

咖喱焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

主料光鸡肉4两土豆8两辅料蒜茸,姜米,青红椒各适量5分极速11选51.1.鸡冼净血水,斩成3钱重块,加入盐味精,湿粉腌制备用2.2.土豆切成2cM菱形块炸透,鸡肉用150度热油拉至五分熟3.4.猛锅阴油,下料头瀑香下鸡块溅酒略炒香,加入汤水调入咖喱粉加汤水加椰汁略焖至原料入味,后勾芡下辣椒油,包尾油装盘

香酥蒸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鸡半只辅料油适量生抽1.5茶匙蚝油1茶匙柱侯酱1茶匙海鲜酱1茶匙糖1茶匙大蒜15克炸蒜末10克香酥炸粉100克姜10克腐竹50克香酥蒸鸡的做法1.半只鸡洗净斩块2.加入所有调味料,大蒜末,姜片3.拌匀腌制1小时,想要更入味,可适当地给鸡肉做做按摩4.锅中油温达到5成热时,裹上一层香酥炸粉制成的面浆,入锅炸制5.无需炸至鸡肉熟透,只需把表面的面糊炸挺即可捞出,沥干油备用6.腐竹泡软后,放入之前腌制鸡肉时剩余的酱汁拌匀7.鸡肉一层一层地铺匀在小碗中,最后可适当地铺上一些腐竹,不建议铺的过厚哦8.均匀地铺好后,入锅中蒸制30分钟9.取出后,倒扣于盘中,享用前洒上炸香的蒜末,小葱花等即可

甜面酱鸡腿焖土豆的家常做法大全怎么做好

主料鸡腿100克土豆150克甜面酱2勺辅料姜片适量蒜适量5分极速11选51.鸡腿、甜面酱、土豆、姜片、蒜2.鸡腿去骨切丁、土豆切粒、姜片拍扁3.锅里下油爆香红椒、姜片和蒜蓉再倒入鸡腿肉扁出油4.倒入土豆煎5.把土豆煎炒到焦黄色6.甜面酱加入糖和水调成酱汁7.把酱汁倒入锅中焖煮8.直到汁收干即可9.甜面酱鸡腿土豆小贴士可以加点葱花丰富整个菜的颜色

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