1. 5分极速11选5
  2. 美食

地锅鲶鱼做法教程 地锅鲶鱼怎么做啊

主料:鲶鱼600克。配料:青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。 调料:盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、 制作:一定要用生铁锅,两端带把,锅底要深。 1.鱼杀好,顶刀切片,开水

主料:鲶鱼600克。配料:青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。

调料:盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、

制作:一定要用生铁锅,两端带把,锅底要深。

1.鱼杀好,顶刀切片,开水中加醋35克鱼片飞水后待用。

2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅,加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油,翻炒几下,加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。

3.如可能400克面粉,1/2开水烫熟,凉透加另外1/2面粉揉好、作成6-8个1 CM厚的小面饼,沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁,10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味,加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片,连锅一起上席,下边垫个盘子。

请教各位大侠怎样做地锅鲶鱼

主料:鲶鱼600克。配料:青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。

调料:盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、

制作:一定要用生铁锅,两端带把,锅底要深。

1.鱼杀好,顶刀切片,开水中加醋35克鱼片飞水后待用。

2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅,加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油,翻炒几下,加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。

3.如可能400克面粉,1/2开水烫熟,凉透加另外1/2面粉揉好、作成6-8个1 CM厚的小面饼,沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁,10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味,加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片,连锅一起上席,下边垫个盘子。

炝锅鲶鱼的做法

热锅凉油,加葱姜炝锅,加八角花椒、料酒、生抽、白糖,加水,放入处理好的鲶鱼大火烧开转小火炖半小时即可

碳锅鲶鱼 详细做法

碳锅鱼在郑州已经流行好几年了,但至今,尤其到了冬天,大街小巷仍然火爆一阵,追其因果,不难看出有它的魅力所在:经济实惠,适合大众口味,不是火锅却胜似火锅,吃了鱼可以涮时令青菜, 在冬天边吃边取暖,在炎热的夏天,好好吃一顿,汗流浃背也痛快!

随着食客的需求,相似的品种也不断地创新,不但有碳锅鱼,现在还有碳锅鸡,碳锅狗肉,碳锅野兔等,制作方法与碳锅鱼类似。

原料:鲶鱼一条。

配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。

调料:油,豆瓣酱,高汤。

制法:1、将鲶鱼杀洗干净,切成大块,待用。 2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成。

特点:汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!

顺便推荐几款很好吃的鲶鱼美食

红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮

红花黑豆鲶鱼汤的制作材料:

主料:鲶鱼500克

辅料:红花12克,黑豆150克,陈皮5克

调料:盐5克

教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做,5分极速11选5做红花黑豆鲶鱼汤才好吃1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4. 陈皮择洗干净;

5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

小帖士-食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

平锅鲶鱼的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 乳母食谱 产后调理食谱 通乳食谱

口味:酸甜味 工艺:烧

平锅鲶鱼的制作材料:

主料:鲶鱼500克

辅料:鹌鹑蛋400克,冬笋25克,青椒25克,洋葱(白皮)25克

调料:花生油50克,香油25克,盐4克,味精2克,番茄酱80克,淀粉(玉米)60克,料酒40克,姜20克,大葱15克

平锅鲶鱼的特色:

色泽红亮,鲜咸适中,略带酸甜。

教您平锅鲶鱼怎么做,5分极速11选5做平锅鲶鱼才好吃1. 将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀,刮净黑膜去皮;

2. 将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾,片下鲶鱼肉,切成1.5厘米的片;

3. 鹌鹑蛋煮熟去壳;

4. 水发冬笋、青椒、葱头分别切成片,姜切末;

5. 炒锅置旺火上,放入花生油烧至五成熟,随即推入鲶鱼片稍爆后,起锅沥净油;

6. 原锅留底油,放火上烧热,放入葱头、青椒、冬笋略煸炒;

7. 待透出香味时,加入鲜汤、蕃茄酱、料酒、精盐、味精、用湿淀粉勾成厚芡;

8. 立即投入爆熟的鲶鱼片,在锅内颠翻几下,淋香油,撒上葱段盛盘;

9. 原锅置中火上,放鲜汤,精盐,味精,鹌鹑蛋,烧入味;

10. 用湿淀粉勾玻璃芡汁,淋香油,盛入鱼片周围即成。

平锅鲶鱼的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

希望我的答案能帮助到你,求采纳

地锅鲶鱼,香料的配制,怎么配的

香辛料的种类有哪些?

1、 以芳香为主的香辛料,如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。

2、 以增进食欲为主的香辛料:如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。

3、 以脱臭性(矫臭性)为主的香辛料,如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。

4、 以着色性为主的香辛料,如红辣椒、藏红花、郁金等。

地锅鱼的做法,地锅鱼怎么做好吃,地锅鱼的家常做法

主料

黑鱼一只 面粉(尽量用高筋)一碗

辅料

干辣椒适量(辣根据自己口味) 盐适量

生抽 醋

料酒 花椒

葱 姜

糖 蒜

地锅鱼的做法5分极速11选5

1. 一.把鱼清理干净并切段,均匀粘裹面粉,放在油里小火煎炸

2. 二,把面和好,揉成若干个小橘子大小的面剂,可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形

3. 把葱姜干辣椒切段,油温八成时,把辣椒和花椒一起小火煸炒,辣椒变成暗色加入葱姜,炒至可以闻到香味

4. 然后大火加入鲜汤或温水(水量可以根据自己喜好,喜欢吃带鱼汤的或者不带的,),加入生抽,白酒,料酒,盐,糖,醋,根据自己口味适量,烧至水滚开,加入鱼段个蒜

5. 把做好的饼贴在锅的边缘,像这样子围一圈,煮到汤汁收缩,然后就可以美美的吃了,也可以根据个人留些汤汁

不吃鸡了,想吃地锅鲶鱼,哪家做的好

地锅鲶鱼,下面就做介绍

材料

新鲜鲶鱼:1500克,大蒜:3头,香葱:5颗(普通大葱两颗也行),姜片:少许,生抽:30ml,盐:适量,熟芝麻:50克,老干妈风味豆豉:两大勺,泡椒:20个,白胡椒粉:1茶匙,绍酒:1汤匙,干灯笼椒:200克,花椒粒:20克

做法

1、把鲶鱼收拾干净,切成2-3厘米的段,如果觉得有点大,可以再一分为二。

2、在鲶鱼中加入白胡椒粉,绍酒,生抽,盐。腌制1个小时。

3、蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的,效果不错,是颗粒状,不是汁状)

4、准备两个锅,这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油(需要多放),炸已经腌制熬得鱼段。

5、将炸好的鱼段捞出放入B锅,注意,这里B锅要坐在小火上,家用燃气灶最小火,放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。

6、在B锅内依次加入老干妈豆豉,泡椒,蒜末,葱末和芝麻。

7、A锅内剩下的油加热,先放入花椒粒,爆出香味后,放入灯笼椒,不停翻炒,很快,灯笼椒变成深红色,连同

油一起均匀倒入B锅。

8、B锅盖盖子,焖5分钟,然后关火。即可食用。

小诀窍

1、葱和蒜,芝麻和灯笼椒一定要大量,其中泡椒没有也行。

2、鱼的咸淡口味完全取决于腌制阶段的盐的用量,这个大家可以按照个人口味放入。

3、最后A锅中连同热油,灯笼椒和花椒粒一起倒入B锅的时候,要均匀,尽量把B锅中的葱和蒜全都泼到。

4、如果买不到灯笼椒,普通的干红辣椒亦可。

5、B锅,用姜片蹭过后,可以放入少许A锅中的油,然后再放入炸好的鱼段,为了防止B锅中的鱼粘锅塌锅底儿。

6、最后吃的时候不用把鲶鱼换盛器啦,直接把锅端上来,铺在上层的灯笼椒全都盛出来,灯笼椒是不能吃的

地锅鲶鱼的做法随意简单,同时也可以根据自己的口味,不同的添加一些自己喜欢吃的蔬菜

在锅中放清水,加入白酒、料酒、白醋,这些调料可以起到增香去腥的作用。把水烧开,烧到80摄氏度左右的时候放入鱼杂,煮三分钟。三分钟后,捞出备用。然后把锅烧热后放入辣椒油,加入姜片、蒜片,翻炒。接着再加入辣妹子酱、豆瓣酱、剁椒酱、蚝油,鸡精,味精,少许盐。炒出香味后把鱼杂放入锅中,再加入少许泡菜,用中火焖3-5分钟。最后盛入容器中

.

地锅鱼怎么做啊?

做法:

1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。

2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油是最香的啦)

3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鱼捞在一起翻炒。

4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。