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广东炖狗肉做法 炖狗肉的方法

 五香炖狗肉的做法:  炖狗肉的做法及配料:  生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克  五香炖狗肉的做法5分极速11选5:  1、将狗

 五香炖狗肉的做法:

  炖狗肉的做法及配料:

  生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克

  五香炖狗肉的做法5分极速11选5:

  1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。

  2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。

  3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。ml

  狗肉去腥方法

  一、朝鲜狗酱去腥法

  朝鲜狗酱是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的,其特点是酱香味和香辣味突出。其中最关键的佐料是山苏子,它具有特殊的香辣味,可以起到去腥增香作用。

  二、广东三宝去腥法

  这里所说的广东三宝是指陈皮、老姜、禾杆草。先用禾杆草把狗皮薰一下,煮时再放些陈皮和老姜,有不错的去腥效果。

  三、白酒浸泡法

  将狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再将白酒用水稀释浸泡狗肉1~2小时。然后将狗肉用清水冲洗,入热油锅微炸后再行烹调,可有效降低狗肉的腥味。

  四、啤酒去腥法

  取带皮狗肉5000克漂洗干净,放入啤酒2瓶腌制3个小时。用这种方法腌过的狗肉,肉质鲜美,表面明亮,最适合制作麻辣味的手撕狗肉。

  五、香料水去腥法

  取清水10斤,加入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克,中火烧开,放凉后放入洗净的狗肉浸泡(以刚没过为宜)2小时。一锅香料水可以用3次,但是每次肉的量要逐步减少,浸泡的时间要逐步加长,依次为3小时、5小时。用香料水去腥,肉质香嫩,最适合做香辣味的手撕狗肉。

  注意:香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等,因为这些香料壳厚,在狗肉浸泡时不易出味,但适用于用加热的方法卤原料。

正宗广东狗肉煲的做法

准备材料:狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣(鲜)5粒

一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

二、取出控水,冷水入锅焯水。

三、再用流动的水冲净浮沫。

四、将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。

五、时间到后将羊肉捞起。

六、羊肉原汤备用。

七、炒锅放油烧热,将葱、姜、排骨酱、放入炒香。

八、将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀。

九、放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤,焖至汤汁浓稠即可。

狗肉的做法?

红炖狗肉配料:狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱),酱油50克,精盐20克。特色:狗肉软烂,味道鲜美,色泽时亮菜系:韩国操作:1、 将生鲜狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗 净,控干水分。2、 煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。4、炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把狗肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。

狗肉粥 狗肉250克,粳米(或糯米)适量,生姜少许。将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水 烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰,阳气不足,遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓,畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等, 称为五福狗肉粥。

狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克,姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅,先用旺火 煮开,后改文火煨熟,肉烂后即可食用,适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。

红薯烧狗肉 取狗肉500克,红薯500克去皮并切成块,加清水适量,煮2-3小时,调味后食之, 可治肾阳虚、夜多尿症。

淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克,姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅,以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。

五香狗肉 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤,用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎 不举等症。

活血通络狗肉汤 附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,将狗肉洗 净切块;放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐,加清水用文火炖2小时,适用于冻伤、硬 皮病。

党参附片狗肉汤 党参30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。将狗肉洗净,切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内,加适量清水,煮到狗肉烂熟,去附片,加少量食盐调味,分顿食肉饮汤。 方中党参补中益气,附片温中补阳;狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛,兼有 五更溏泻,畏寒肢冷者食用。

求广东狗肉砂锅的详细做法

主料:狗后腿肉 薄荷 白糖 干辣椒 白酒 葱 姜 大料 草果 花椒粒 精盐 菜籽油 酱油 肉汤

配料:

做法:

狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10克,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜籽油120克,酱油20克,肉汤150克

1、将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗两次,控干水分。薄荷洗净,摘取嫩尖。

2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌。

注意:

1、狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。

2、砂锅炉焖狗肉,大火烧开,小火慢,以狗肉酥烂为度。

3、薄荷后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。

特点:

民谚:三伏天吃狗肉避暑,三九天吃狗肉驱寒。此话一点不假。在古代,狗肉不仅能上席,而且还是席上珍馐。狗肉不上席是在宋代之后。据《曲消旧闻》记载:"崇宁初,范致虚上方''十二宫神,狗居戌位,为陛下本命。今京师有屠狗为业者,宜行禁止。''"宋徽宗对治国安邦的建议听不进去但对这种毫无根据的阿谀之词却非常重视,马上降旨禁止杀狗。从此,京师狗肉绝迹。到了清代,满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命,因而不吃狗肉。但是,民间食狗肉仍代代相传。著名画家郑板桥,因贪吃狗肉,曾被盐商骗去自己的佳作。

广东省廉江市狗肉火锅的做法

您好!廉江人喜食狗、羊,而其吃法却很特别,喜欢炖。而且一年四季照吃无忌,尤其在冬季其食法不同湛江的白切狗。

炖狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右(主要去腥味),然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖,等到熟后,以蒜茸、辣椒酱作配味。

在市区的街头巷尾,每当夜幕降临之际,摊档上, 只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁,要来一煲狗肉,加上几两土米酒或啤酒,慢斟细酌,谈天说地,此情此景令不少外来人感到惊讶。

冬季炖狗不但保持了原有之风味,而且还可以驱寒暖胃,因此,受到越来越多人的喜爱,许多外地人到廉江亦乐于尝试一下其独特风味。

参考《博雅特产网》

希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!

放什么药材一起炖

炖狗肉的做法及配料

砂锅焖狗肉

砂锅焖狗肉原料:狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜子油120克,酱油20克,肉汤150克。

制法:将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同沙锅上桌。

的做法,广东客家人怎么煮狗肉

  • 5分极速11选5

  • 1.狗肉两片

  • 2.切成小块

  • 3.飞过沥干

  • 4.油先下,加生姜片下狗肉烛炒

  • 5.加白酒去腥

  • 6.翻炒一会。加盐

  • 7.加水焖煮沸后。加适量味精。

  • 8.准备上桌

朝鲜族狗肉汤的做法 广东狗肉汤的做法

  酸辣狗肉:   配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜100g,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉坨,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,熟猪油100g,姜15g。   做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。   2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时入狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。   3.炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。   砂锅焖狗肉:   砂锅焖狗肉,是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。   配料:狗后腿肉500g,薄荷100g,白糖10g,干辣椒25g,白酒10g,葱10g,姜10g,大料6g,草果10g,花椒粒2g,精盐20g,菜籽油120g,酱油20g,肉汤150g。   制作方法:1、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。   2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约l小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌:

  注意:1.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。   2.砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。   3.薄荷后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。

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