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广西的酸糟大肠怎么炒

主料大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 辅料酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 酸菜炒大肠的做法5分极速11选51.

主料

大肠适量 酸菜适量

姜片适量 蒜片适量

干辣椒适量

辅料

酱油适量 蚝油适量

盐适量 味精适量

糖适量 料酒适量

酸菜炒大肠的做法5分极速11选5

1. 大肠(这里是大概一斤六两,洗好后,用一大勺小苏打粉腌半个小时,酸菜(这里大概七两,分量其实可以按个人喜好),姜片,蒜片,干辣椒(切段)

2. 煮开一锅水,倒入两大勺料酒,将大肠沥干水后放进去过一遍。

3. 捞起来,放冷水洗一遍,沥干水分。

4. 热油,放酸菜进去中火炒熟,盛起来备用。

5. 倒大约两大勺油,烧热,放姜蒜干辣椒进去翻两下,立即放入大肠大火快速翻炒。

6. 先放适量糖、盐、味精,翻炒几下,再放酱油、耗油、料酒,快速翻炒。

7. 最后放酸菜,再翻炒几下,就可以起锅了。

酸炒大肠的做法5分极速11选5图,酸炒大肠怎么做好吃

用料 猪大肠 两条 酸辣椒 5个 酸蒜苗 4根 青葱 2根 姜丝 若干 蒜片 若干 花椒油 些许 酱油 些许 酸炒大肠的做法 猪大肠逢中切成两半,抄一遍水,水倒掉,从新换水烧开,下入猪大肠煮10分钟左右,喜欢有嚼头的5分钟就行。

用斜刀把猪大肠切成小条。

酸辣椒切碎,酸蒜苗切段,姜切丝,蒜切片喜欢酸味的可以放个酸萝卜更美味哦!热锅上油少许,8成热下入猪大肠。

猪大肠炒至变色,下入辣椒,蒜苗,姜丝,蒜片,酱油,盐少许,花椒油,混炒爆香,下入青葱!翻炒均匀即可!出锅装盘,来瓶小酒独酌即可。

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广西的酸糟大肠怎么炒

酸菜炒大肠的家常做法大全怎么做好吃

主料猪大肠 500g酸菜 150g辅料油 适量盐 适量胡椒粉 适量客家黄酒 适量姜蒜 适量5分极速11选5 1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。

2.酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干。

3.锅里加水烧开,下大肠焯水。

4.焯水的大肠切段。

5.起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿。

6.沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀。

7.加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了。

8.爽口,咸酸的酸菜炒大肠。

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酸菜辣椒炒大肠的做法,酸菜辣椒炒大肠怎么做

主料:猪大肠250g;辅料:油适量、盐适量、酸菜适量、辣椒适量、生姜适量、蒜头适量、蒜苗适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量酸菜辣炒肥肠1酸菜清洗2遍切小段2大肠洗干净后用开水焯一下 切小段3辣椒切段,蒜头、生姜切片,蒜苗切段4炒锅烧干放入大肠炒干水分备用5炒锅放油放入蒜头和辣椒爆炒6放入酸菜7放入爆炒过的大肠8放入生姜9调入适量的清水焖煮一会10调入生抽11放入蒜苗12调入料酒13调入盐巴和鸡精出锅小贴士感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌

的做法,大肠炒酸菜怎么做好吃,大肠炒酸菜的家常做法

食材用料大肠500克酸菜250克油适量盐适量青、红椒各一根蒜苗一棵相克食物蒜瓣四瓣芹菜少许相克食物生抽少许料酒适量鸡精适量姜一块相克食物酸菜炒大肠的做法1.大肠搓洗干净沥水。

2.酸菜切段,姜蒜切末。

3.油锅烧热爆香姜蒜。

4.下酸菜超透,加芹菜、青、红椒翻炒,加适量盐,炒匀后起锅备用。

5.锅里烧开水。

6.下大肠过一遍,马上捞出。

7.水龙头下冲凉沥干水分。

8.油锅重新烧热,下姜蒜片爆香。

9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

10.加入炒好的酸菜,加适量盐,少许鸡精,烹入料酒翻炒两下即可关火。

11.出锅装盘。

用手机看这道菜做法小贴士要想大肠炒得脆,在锅里的时间不能待太久,一定要掌握火候及时出锅。

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酸菜炒大肠的做法5分极速11选51. 大肠(这里是大概一斤六两,洗好后,用一大勺小苏打粉腌半个小时,酸菜(这里大概七两,分量其实可以按个人喜好),姜片,蒜片,干辣椒(切段)2. 煮开一锅水,倒入两大勺料酒,将大肠沥干水后放进去过一遍。

3. 捞起来,放冷水洗一遍,沥干水分。

4. 热油,放酸菜进去中火炒熟,盛起来备用。

5. 倒大约两大勺油,烧热,放姜蒜干辣椒进去翻两下,立即放入大肠大火快速翻炒。

6. 先放适量糖、盐、味精,翻炒几下,再放酱油、耗油、料酒,快速翻炒。

7. 最后放酸菜,再翻炒几下,就可以起锅了。

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酸菜炒大肠(附超详细大肠清洗5分极速11选5)怎么做

简单小吃做法:蛋包饭的做法 我也喜欢简单的东西,现在转一个我很喜欢的小吃,也是简单好做的东东!~ 蛋包饭! 据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。

相传这道美食最早是为欧洲料理,原本叫做“OMELET”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料:蛋1个;炒饭6两 调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙 做法: 1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋 液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放 入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄 酱即可。

沙茶鱿鱼羹 材料:沙拉油少许,姜丝少许,笋丝半个,高汤适量,柴鱼适量(鱼干或罐头,可用其他鱼罐头代替),鱿鱼条(干鱿鱼泡水发好)适量,酱油2大匙,麻油1大匙,黑醋(不要用白醋哦)2大匙,沙茶酱适量(根据个人喜好),淀粉汁适量,几片九层塔叶子(可用小豆苗或烫好的四季豆等代替) 做法: 1。

汤锅放在炉上热锅后,倒入沙拉油、姜丝、笋丝炒香,再倒入高汤煮开后,放入柴鱼、鱿鱼条煮一会儿; 2。

酱油+麻油+黑醋调成酱汁,待用; 3。

在汤里加入沙茶酱、淀粉汁,煮到粘稠即可关火; 4。

把煮好的羹盛入面碗,淋上1勺酱汁,放入九层塔叶子或其他绿色蔬菜(烫过的)即可 果子干”。

这是北京所特有的,做法很简单:把切成片的藕、杏干、柿饼用温开水浸泡,一点点捻碎,然后放到室外。

大年三十的晚上,从室外把果子干拿进屋里,在上面浇上糖桂花,带着冰碴吃,凉丝丝、脆生生,甜酸爽口,是我们那时很受欢迎的自制小吃。

褡裢火烧 原料配方:面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量 制作方法: 1.将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中,加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀,制成馅。

2.将面粉倒入和面盆中,加水,搋揉和面,待面团揉好后,盖上湿布饧发5~10分钟。

3.案板略抹花生油后,将面团放上,再搋揉几下,用刀按20等份切成面坯,按扁,用擀面杖擀成长10厘米、宽6.5厘米的面皮,然后再将宽面一端的两角略向外抻宽。

4.将15~20克馅横放在面皮中间,摊成馅条,再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起,然后将抻宽的一端两角揪起压住边口。

5.将煎盘加花生油置于旺火上烧热,放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下),烙约2~3分钟,再刷抹少量花生油,翻面烙2~3分钟,待其两边呈金黄色时,即熟。

产品特点:皮薄柔软,金黄油亮,味美香鲜,热食最宜。

驴打滚 驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。

另将黄豆炒熟后,轧成粉面。

制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后 抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。

但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆粉面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名. 如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。

现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。

家庭制作驴打滚 驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一。

原料:江米面,黄豆面,豆沙馅。

我们先把江米面倒在一个盆里,用凉水把它和成面。

注意和面的时候要一点点的加水,这样可以控制面的软硬程度。

我们做驴打滚需要的面要稍硬一点,这样一会儿蒸的时候就不会把面都蒸稀了。

和的比较合适的面,只要轻轻一掰就可以分成两半,而且切口很整齐。

下面我们准备把和好的面蒸熟,先在盘子上抹一层食用油,目的是为了面蒸好以后,不会粘在盘子上。

好了现在就把面放到蒸锅上蒸。

提示要用大火蒸,大概二十分钟左右。

我们利用蒸面的时间,把黄豆面炒一下。

注意在炒黄豆面之前,一定要把炒勺洗干净,不能有一点油。

把黄豆面倒入锅内,用手勺不停的碾压黄豆面。

用手勺炒的作用就是可以轻松的把黄豆面中的硬块碾碎。

提示,炒黄豆面的时候要用小火,免的炒糊了。

黄豆面都碾碎了以后,我们可以换成铲子翻炒。

一直到黄豆面变成焦黄色,而且闻到香味。

把黄豆面盛出来,我们比较一下,炒熟的黄豆面颜色比没炒之前要深得多。

接下来要准备豆沙馅了,买回来的豆沙馅比较稠,我们要用水稀释一下,就象这样。

二十分钟到了,把面从锅里取出来。

在面板上撒些炒好的黄豆面,可以多撒一点不过尽量要均匀。

把蒸好的面从盘子里取出来,放到面板上,在上面撒上黄豆面。

用擀面杖把它擀成薄片,就象这样。

这个薄片的厚度,就是做好的驴打滚的厚度,您可以自己把握。

然后我们在这个薄片上刷上豆沙馅,尽量要刷的均匀些,而且边缘的地方也要刷到。

刷好以后,把这个大面片卷起来,提示,在面片的封口要抹些水,这样能使它们粘在一起。

接下来我们在这个面...

【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法

酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟。

凯里酸汤鱼的做法:1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用。

2.锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开。

3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。

4.汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花。

5.开吃了。

拓展资料:据科学检测:酸汤含多种维生素,有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质,具有止渴生津,开胃健脾的功能。

黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸,走路打捞蹿(音lào cuān,方言,意为走路不稳,东偏西倒)”。

酸汤类菜肴,在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行,尤以凯里市区最为典型,故外界统称为凯里酸汤鱼。

其实,做酸汤火锅的酸汤,分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。

现已发展成为酸汤系列饮食(如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等)。

苗族白酸汤一般是用米汤或淘米水加无叶蔬菜存于水桶、竹筒、瓷缸或坛内放置在火塘边,每天煮饭时把米汤或淘米水放入其中,以后便自然发酵而成。

参考资料:百度百科凯里酸汤

【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法

糯米酸汤是白酸汤,西红柿酸汤是红酸汤。

尽管它们的所制作的配料口感不一样,但是它们有一个共同点就是都要用到酸汤原汤来起汤。

酸汤原汤是是发酵而成,红汤白汤口感都来源于此,一般酸汤原汤用坛子装好隔绝空气,用了多少就要用煮饭的米汤来添加,如果沾了一点油荤的东西这坛子的酸汤就毁了。

苗家女子婚嫁以后,都会用自家的酸汤原汤另起一坛酸汤原汤,然后经营这坛酸汤几十年。

所以如果没有认识的人给你提供这种酸汤原汤,做出来的酸汤味道就不好。

在超市买的那种应该是其他材料勾兑出来的,味道不行。

有了酸汤原汤就简单了很多,加入酸汤原汤和水煮开,放入各种蔬菜和木姜子。

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